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Notre nom, notre métier 
 
Le 1er Juillet 1986, de par leur passion pour leur métier de boulanger et leur envie d'entreprendre, Christian et Gisèle BOULANGER (nos parents) décident de racheter une petite boulangerie de village à Colombey-Les-Belles dans le département de la Meurthe & Moselle.
 
Au fur et à mesure, nos parents, à force de travail, de savoir-faire et de qualité, investissent, embauchent et se développent de plus en plus. De nouveaux produits, de nouveaux circuits de distribution et de plus en plus de clients l'entreprise connait un succès grandissant.
 
En 2008, moi et ma soeur Delphine décidons de racheter la société avec 21 salariés. Tombés dans le pétrin depuis l'enfance, nous suivons les traces de nos parents en nous diversifiant,  en innovant et créant de nouveaux emplois.
 
Voilà maintenant plus d'un an que nous avons investi 2 millions d'euros dans la construction d'un laboratoire de 1100m² afin de perréniser notre savoir-faire traditionnel familial et de répondre à de nouvelles normes afin d'obtenir des certifications ISO.
 
Alors, si vous aimez les produits frais qui sont fabriqués à la main avec des matières premières françaises de qualité et qui viennent directement du producteur sans intermédiare, vous êtes au bon endroit.
 
Notre métier : l'artisanat  
 
Plus qu'un métier, une passion !
 
De la boulangerie-pâtisserie en passant par le traiteur, la chocolaterie et la biscuiterie et même jusqu'aux glaces, notre métier d'artisan fait que nous fabriquons tout nous même de A à Z dans nos laboratoires.
Nous travaillons des matières premières brutes que nous transformons pour obtenir un produit fini.
 
Nos pâtes feuilletées et brisées sont réalisées par nos soins ainsi que nos différentes marinades et sauces.
Nos produits sont confectionnés et assemblés à la main par nos équipes de boulangers, pâtissiers, traiteurs qui veillent
tous les jours à la qualité et au respect des traditions de fabrication de notre maison. 
 
 
 
 
 
Notre engagement : sélectionner des matières premières de qualité  
 
En plus d'être artisan, nous accordons une attention toute particulière quant à la selection de nos matières premières.
Par exemple, pour nos pâtes brisées et feuilletées, nous sélectionnons une farine de qualité française. Nos pâtes sont 100% pur beurre et ne contiennent pas d'huile de palme.
 
Les oeufs que nous choisissons sont d'origines Grand-Est et ils sont issus de poules élevées en plein air.
 
Concernant la viande à pâtés, nous utilisons du porc français. C'est pour cela que nous déposons, sur les produits concernés, le logo VPF (viande de porc française) qui signifie que le porc est né, élevé et abattu en France. Il est ensuite transformé par un artisan de notre région.
Nous utilisons également du poulet origine Grand-Est issu d'un élevage en plein air.
 
Concernant la gamme sucrée, nous utilisons des mirabelles de Lorraine IGP, du chocolat Valrhona, différentes pulpes de fruits de qualité, de la dragée de Verdun et bien d'autres à découvrir...
 
Notre mission : favoriser les circuits courts
 
En moyenne, un aliment parcourt plus de 2000 kilomètres avant d'arriver dans votre assiette.
 
Cette distance représente un impact considérable sur l'environnement du fait des rejets de Co2 dans l'atmosphère dû au transport.
 
C'est pour cela que la Maison BOULANGER s'engage à se fournir auprès de producteurs français et/ou locaux dans le but d'être plus respectueux de l'environnement et de contribuer à une économie locale et solidaire.
 
Delphine & Jonathan BOULANGER
 

 

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