Galettes des Rois

Recette incontournable des fêtes, la galette des rois de Maison Boulanger se décline en différentes versions pour surprendre vos papilles et régaler vos convives. Une sélection à déguster et à partager en famille ou entre amis après les fêtes de fin d'année pour des moments chaleureux où régal rime avec convivialité. Nos galettes des rois sont confectionnées avec amour et sauront régaler tous les gourmands.

La galette des rois : un régal à la frangipane et à l'amande

La galette des rois est considérée comme un véritable délice. Constituée de poudre d'amandes et de beurre, elle réunit des ingrédients clé pour se régaler à table. Réconfortante, la frangipane est l'élément-clé de la galette des rois : elle nous rappelle de tendres moments d'enfance et finalise de bons repas en famille. Préparation rustique, la frangipane est unique et on ne la retrouve généralement que dans la galette des rois. 

Pourquoi mange-t-on de la galette des rois en début d'année ? 

Nous sommes très nombreux à nous délecter de nombreuses galettes des rois en début d'année, juste après le Réveillon du Nouvel An. Mais d'où vient cette tradition de manger de la galette des rois au début du mois de janvier ? Pourquoi ce dessert (ou goûter) est-il un élément incontournable du début d'année civile ? 

La galette des rois : dessert traditionnel de l'Epiphanie

L'Epiphanie commémore l'arrivée des rois Mages à Bethléem pour la naissance de l'enfant Jésus. Guidés par une étoile, Gaspard, Melchior et Balthazar viennent visiter le nouveau-né afin de lui rendre hommage et de lui offrir des cadeaux. 

La galette des rois : une tradition de l'époque romaine

Si l'on mange une galette des rois à l'occasion de l'Epiphanie, la tradition de la galette n'a en revanche aucun lien avec cet événement historiquement parlant. A l'époque romaine, on fêtait les Saturnales, en hommage à Saturne, un dieu agraire. A cette occasion, on glissait une fève (un haricot, au sens propre), dans un gâteau rond et doré qui rappelait le soleil (vous l'aurez reconnue, c'est notre galette des rois!), et on partageait ce repas avec les esclaves. Si un esclave tirait la part dotée de la fève, alors on le traitait comme un roi le temps d'une journée. Voilà pourquoi on met un point d'honneur à tirer les rois par un enfant, doté d'une parole pure et innocente. 

Ainsi, manger la galette des rois à l'Épiphanie relève d'une simple tradition occidentale sans lien de causalité entre l'événement en soi et le plat tel que l'on le connaît. D'ailleurs, la tradition de la galette des Rois n'a lieu qu'en France, en Suisse, au Luxembourg, en Belgique, au Québec et au Liban. 

5 bonnes raisons d'aimer la galette des rois

1. Une pâte feuilletée dorée et croustillante : la pâte feuilletée de la galette des rois doit être croquante et bien brillante. Dorée comme un soleil, elle craque sous la dent et ouvre la porte au délice de la frangipane, adorée par de nombreux gourmands !
2. La frangipane : onctueuse et granuleuse, la frangipane est constituée de poudre d'amandes. Ses saveurs subtiles sont reconnaissables entre toutes. 
3. Un équilibre sucré : la galette des rois est un dessert sucré, mais pas trop. Un dessert sans saturation sucrée est désirable pendant très longtemps !
4. La fève : élément essentiel de la galette des rois, il faut avouer que la trouver est notre principale motivation quand l'on déguste ce dessert. 
5. Les moments de partage en famille ou entre amis : la galette des rois reste un moment privilégié de l'année que l'on fête avec enthousiasme (et aussi avec quelques bulles de champagne !).